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麥芽糖醇食品級甜味劑烘焙原料糕點(diǎn)月餅代糖

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥15 /千克

100-1000￥13 /千克

≥1000￥11 /千克

英文名稱(chēng)：Maltitol

cas：585-88-6

發(fā)布日期： 2024-01-17
更新日期： 2025-08-01

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	209-567-0
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱(chēng)	Maltitol
型號	食品級
別名	氫化麥芽糖
純度	99%
CAS編號	585-88-6
分子式	C12H24O11
有效物質(zhì)含量	99%

中文名稱(chēng):麥芽糖醇
中文別名: 4-0-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

麥芽糖醇是一種不產(chǎn)酸的基質(zhì)，幾乎完全不會(huì )導致細菌合成不溶性聚糖，所以麥芽糖醇對牙齒不會(huì )產(chǎn)生傷害，是一種新糖質(zhì)食品。熔點(diǎn)和沸點(diǎn)都比較高，熔點(diǎn)為149-152℃ ，沸點(diǎn)為788.5℃，所以麥芽糖醇具有非腐蝕性，難消化性等生理學(xué)特性。

性質(zhì)
（1）麥芽糖醇極易溶解于水。
（2）麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度，且甜味溫和，沒(méi)有雜味。
（3）麥芽糖醇具有顯著(zhù)的吸濕性，利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑，或防止蔗糖的結晶析出。

在果汁飲料中的應用
麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿(mǎn)潤滑。

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