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食品級阿斯巴甜食用甜味劑200倍代糖冷飲糕烘焙原料

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥80 /千克

100-1000￥78 /千克

≥1000￥75 /千克

英文名稱(chēng)：Aspartame

cas：22839-47-0

發(fā)布日期： 2024-01-17
更新日期： 2025-08-01

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	245-261-3
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱(chēng)	Aspartame
型號	食品級
別名	蛋白糖
純度	99%
CAS編號	22839-47-0
分子式	C14H18N2O5
有效物質(zhì)含量	99%

阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會(huì )水解，因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過(guò)可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下，當pH值為4.3時(shí)最為穩定，半衰期約為300天。當pH值為7的環(huán)境下，其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間，所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。

特點(diǎn)：甜味純凈，相比于其它甜味劑，阿斯巴甜的甜味接近砂糖，清新純正，沒(méi)有苦味、化學(xué)味或金屬后味。與其它甜味劑混合使用，具有顯著(zhù)的增甜效果，且可掩蓋其它甜味劑的不良后味（如AK糖、甜蜜素和糖精等）。
對香精具有增效作用，可增加產(chǎn)品風(fēng)味和持久度。

在食品方面，達盛安賽蜜的穩定性好、口味適應，是生產(chǎn)軟飲料的甜味劑，此外還可用于烘烤產(chǎn)品、糕點(diǎn)、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。

限量：按我國GB2760-90規定可用于各類(lèi)食品，使用量視正常生產(chǎn)需要而定。按FAO/WHO（1984）規定，可用于甜食，用量0.3%，膠姆糖1.0%，飲料0.1%，早餐谷物0.5%

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