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| EINECS編號 | 232-712-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 可得然膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Biopoly P |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 熱凝膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 54724-00-4 |
| 分子式 | C8H11N5O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
中文名稱(chēng):可得然膠
中文同義詞:Β-1,3-葡聚糖
英文名稱(chēng):Curdlan
CAS號:54724-00-4
可得然膠作為品質(zhì)改良劑的利用:是在通常食品中加入可得然膠或其分散液,以改良品質(zhì)及口感的利用法。為改善食感，提高熱安定性、保水性,可添加可得然膠的粉末、分散液或膨潤/溶解液。這種利用方法不需要特別的技術(shù)，一般的食品工廠(chǎng)都可以簡(jiǎn)單應用只需要把可得然膠和其它原料一起添加投入即可?？傻萌荒z可根據不同加熱程度能吸收自身質(zhì)量約100倍的水分,所以,只要使用少量可得然膠便可達到實(shí)際效果,可得然膠的一般添加量在1%以下。
產(chǎn)品用途
一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的獨特性,主要應用于面類(lèi)食品、水產(chǎn)加工、肉類(lèi)食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。
作為品質(zhì)改良劑的利用:是在通常食品中加入可得然膠或其分散液,以改良品質(zhì)及口感的利用法。為改善食感，提高熱安定性、保水性,可添加可得然膠的粉末、分散液或膨潤/溶解液。這種利用方法不需要特別的技術(shù)，一般的食品工廠(chǎng)都可以簡(jiǎn)單應用只需要把可得然膠和其它原料一起添加投入即可。
