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| EINECS編號 | 200-795-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 華陽(yáng) |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色 |
| 別名 | 色氨酸 |
| CAS編號 | 73-22-3 |
| 英文名稱(chēng) | seansuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C11H12N2O2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 色氨酸 |
性狀：
白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無(wú)臭或微臭，稍有苦味。熔點(diǎn)289℃，長(cháng)時(shí)間光照則著(zhù)色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚。如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。色氨酸與酸在暗處加熱，較穩定。與其他氨基酸、糖類(lèi)、醛類(lèi)共存時(shí)極易分解。
用途:
營(yíng)養增補劑。蛋清蛋白、魚(yú)肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少?？膳c賴(lài)氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴(lài)氨酸添中于玉米制品，可顯著(zhù)提高蛋白質(zhì)效價(jià)。
色氨酸是雜環(huán)氨基酸，是一種重要的人體必須氨基酸，廣泛應用于食品領(lǐng)域。
營(yíng)養增補劑?？寡趸瘎?。食品工業(yè)上主要用作食品營(yíng)養增補劑。
L-色氨酸性質(zhì)與穩定性
1.長(cháng)時(shí)間光照則著(zhù)色。與水共熱產(chǎn)生少量吲哚，如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱，則產(chǎn)生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類(lèi)、醛類(lèi)共存時(shí)極易分解。
2. 存在于白肋煙煙葉、煙氣中。
