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| EINECS編號 | 259-952-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 金禾 |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | Sucralose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 蔗糖素 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 56038-13-2 |
| 分子式 | C12H19Cl3O8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
三氯蔗糖（TGS）是以蔗糖為原料的功能性甜味，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無(wú)能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點(diǎn)。是目前的功能性甜味劑之一。
三氯蔗糖，是以蔗糖為原料的甜味劑
三氯蔗糖的醇和濃郁口感接近蔗糖，甜味特性曲線(xiàn)幾乎與蔗糖重疊，沒(méi)有苦味。所含熱量低。三氯蔗糖在使用過(guò)程中不會(huì )對食物產(chǎn)生其他影響，同時(shí)還能掩蓋苦澀等不愉快味道。既可單獨使用也可和其他甜味劑混合使用，三氯蔗糖易溶于水，溶解過(guò)程中不起泡。三氯蔗糖穩定，室溫下干燥環(huán)境中可貯藏4年。低Ph下的水溶液中，儲存一年時(shí)間也不會(huì )發(fā)生變化。高溫下同樣穩定。
主要用途
三氯蔗糖是我國批準使用的甜味劑。其甜度約為蔗糖的600倍，甜味純正，甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖十分相似。在一般食品加工和儲存過(guò)程中都非常穩定，水溶性很好，適宜于各種食品加工過(guò)程。我國規定可用于飲料、醬菜類(lèi)、復合調味料、配制酒、雪糕、糕點(diǎn)、餅干、面包等許多領(lǐng)域。
應用范圍：三氯蔗糖可用于飲料、餐桌甜味劑、、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜點(diǎn)心、果汁、明膠食品、布丁、甜沙司、糖漿等產(chǎn)品中。 使用量為0.25g/kg.
冰淇淋：烘焙食品（三氯蔗糖參考添加量：150～250mg/Kg）
面包、及各式點(diǎn)心、餅干、曲奇餅、餡料制品
