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海藻糖食品級保濕劑保水甜味劑代糖無(wú)糖烘焙蛋糕綠豆糕牛軋糖

起訂量 (千克)價(jià)格

1-100￥14 /千克

100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名稱(chēng)：TREHALOSE

cas：99-20-7

發(fā)布日期： 2024-01-12
更新日期： 2025-08-01

發(fā)送咨詢(xún)信息

產(chǎn)品詳請

EINECS編號	202-739-6
貨號
品牌
用途	甜味劑
英文名稱(chēng)	TREHALOSE
型號	食品級
別名	蕈糖
純度	99%
CAS編號	99-20-7
分子式	C12H22O11
有效物質(zhì)含量	99%

海藻糖又稱(chēng)酵母糖，是一種自然界中廣泛存在的非還原性雙糖，海藻糖不帶可游離的醛類(lèi)，化學(xué)性質(zhì)穩定，除了具有低聚糖的一般特性外，還具有不同于其他雙糖的獨特的生物學(xué)特性，具有保存生物活力的特殊功能，它能有效地保護細胞膜和蛋白質(zhì)結構，而且體外海藻糖同樣具有穩定生物膜和蛋白質(zhì)結構的特性。

海藻糖Trehalose 100 是一種天然的糖類(lèi)，不僅以游離糖形式存在，而且還作為各種糖脂的組成部分。的研究表明，外源性的海藻糖同樣具有對生物體和生物大分子的良好的非特異性的保護作用。近年來(lái)越來(lái)越多的測試顯示了海藻糖在化妝品、護膚品應用中的多種功效。

海藻糖用于海鮮
海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質(zhì)、水界面*抑制海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量。

而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類(lèi)，均不具備這一功能。這一獨特的功能特性，使得海藻糖可作為防止食品劣化、保持食品新鮮風(fēng)味、提升食品品質(zhì)的獨特食品配料，大大拓展了海藻糖作為天然食用甜味糖的功能。

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