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中文名稱(chēng):聚丙烯酸鈉 
英文名稱(chēng):Sodium polyacrylate 
CAS號: 9003-04-7 
分子式: (C3H3NaO2)n

性狀：白色粉末。無(wú)臭無(wú)味。吸濕性強。不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。久存粘度變化極小，不易腐敗。

使用方法： 
溶解方法：攪拌下的溫水（好用軟水）緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末，保溫攪拌至溶解成均勻溶液，溶液濃度一般為0.1-0.2％，溶解時(shí)間約1小時(shí)。若在方便面生產(chǎn)中，溶好的溶液應避免同鹽水接觸，溶液和鹽水應分別加入面粉中。

紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等粉絲、粉條、粉皮制品，提高產(chǎn)品的筋力，增耐煮性：果醬、番茄少司、果凍、布丁、冰淇淋、調味醬及醬油的增稠和穩定；冷凍食品、水產(chǎn)加工品保鮮“冰衣”；糖液、鹽水、欽料、酒類(lèi)的除濁澄清劑。 

限量：GB 2760—2000：各類(lèi)食品，2.0g/kg。按日本規定的 大用量為0.2%(1993)。