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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 果凍粉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | gdf |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 果凍粉復配增稠劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 16039-64-8 |
| 分子式 | null |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
果凍亦稱(chēng)嗜喱，它的外觀(guān)晶瑩剔透，口感軟滑，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍的生產(chǎn)原料主要是白糖、卡拉膠、甘露膠、鈣、鈉、鉀鹽等。果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸后冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類(lèi)植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。其他原料還有用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
果凍粉就是已經(jīng)添加了香料的魚(yú)膠粉，可以直接制作果凍，而魚(yú)膠粉制作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。果凍粉屬于高膳食纖維。
果凍粉，一種做果凍的材料。一般是瓊脂 魚(yú)膠粉（吉利粉）或者明膠 加上香精和糖做成的?？梢灾苯幼龉麅?。其他材料（比如魚(yú)膠粉）需要添加果汁或飲料。
布丁
布丁的膠凍原料可以是玉米淀粉，也可以用樹(shù)薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷卻后成結凍狀態(tài)，切割后呈挺立的塊狀；用樹(shù)薯淀粉做膠凍原料時(shí)，布丁較軟，只是將液體原料凝結一齊而無(wú)法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時(shí)，喜歡把玉米淀粉和樹(shù)薯淀粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。布丁有很多種類(lèi):雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力不丁、草莓布丁等等。
在許多膠糖的和特殊的糖制食品中，例如瓊脂是受歡迎的食品添加劑。瓊脂用于制造冰果子露。瓊脂能降低奶制品的離漿性，改善干酪的稠度等等。
