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| EINECS編號 | 209-567-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 甜味劑 |
| 英文名稱(chēng) | Maltitol |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 氫化麥芽糖 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 585-88-6 |
| 分子式 | C12H24O11 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
品名：麥芽糖醇
性狀：為白色結晶性粉末或無(wú)色通明的中性黏稠液體。吸濕性很強。有保香、保濕效果。加熱很難分化。
用處：
作為低熱量的糖類(lèi)甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的質(zhì)量改良劑。
1.在功能性食物中的運用
麥芽糖醇在體內幾乎不分化
2.用于糖果、巧克力出產(chǎn)
因為麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有良好的保濕性和非結晶性，可用來(lái)制造各種糖果，包含發(fā)泡的棉花糖、硬糖、通明軟糖等。
3.在果汁飲猜中的運用
麥芽糖醇有必定的粘稠度，且具難發(fā)酵性，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí)，增加麥芽糖醇替代一部分砂糖，能使飲料口感豐滿(mǎn)潤滑。
4.在冷凍食物中的運用
冰淇淋中運用麥芽糖醇，能使產(chǎn)品細膩稠和，甜味可口，并延長(cháng)保存期。麥芽糖醇作為食物增加劑，被允許在冷飲、糕點(diǎn)、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中運用，可按出產(chǎn)需求確認用量。
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