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| EINECS編號 | 200-293-7 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 華陽(yáng) |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀(guān) | 白色粉末 |
| 別名 | 谷氨酸 |
| CAS編號 | 56-86-0 |
| 英文名稱(chēng) | guansuan |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C5H9NO4 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養成分 | 谷氨酸 |
[產(chǎn)品名稱(chēng)] :L-谷氨酸(L-GLUTAMIC ACID)
[分子式] : C5H9NO4
[分子量] : 147.13
[性 狀] :
白色結晶性粉末或無(wú)色晶體(以淀粉或大米為原料)，或呈棕黃色(以糖蜜為原料) ; ;易溶于沸水，微溶于冷水，尤其不溶于醋酸，丙酮和酒精。幾乎無(wú)味，無(wú)臭，有特殊滋味和酸味。加熱至160C時(shí)熔融并析出水分子，224~225"C 分解。水溶液呈酸性，飽和水溶液的P H值約3.2。難溶于水(0.72g/100ml,20C; 6.66g/100ml,80C) 。是動(dòng)植物氮平衡中非常主要的一種氨基酸。
[用 途] :
1.L-谷氨酸主要用于生產(chǎn)味精、香料,以及用作代鹽劑、營(yíng)養增補劑和生化試劑等。
2.通常并不單獨使用,而是與酚類(lèi)、醌類(lèi)抗氧劑協(xié)同使用,以獲得良好的增效作用。
3.谷氨酸用作化學(xué)鍍的絡(luò )合劑。
4.用于制藥、食品添加劑、營(yíng)養強化劑
5.代鹽劑、營(yíng)養增補劑、鮮味劑(主要用于肉類(lèi)、湯類(lèi)和家禽等)。亦可用作蝦、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結晶的防止劑,用量0.3%~ 1.6%。按我國GB 2760- -96規定可用作香料;
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。 L-谷氨酸食品添加劑
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