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EINECS編號 | 202-739-6 |
貨號 | |
品牌 | |
用途 | 甜味劑 |
英文名稱(chēng) | TREHALOSE |
型號 | 食品級 |
別名 | 蕈糖 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 99-20-7 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
海藻糖長(cháng)期保鮮食物的原理是其可在常溫下形成一種特殊的膜而將食物密封,同時(shí)還會(huì )析出黏液將其粘結和滋潤,并將原有的細菌和隨后沾染的細菌殺死。這種保護膜在常規濕度下非常穩定,并且還能將外來(lái)的熱量輻射出去。因此,利用海藻糖保存食品不僅效果理想、操作簡(jiǎn)單,而且延長(cháng)食品在貨架上的保存期。由于海藻糖對產(chǎn)品的風(fēng)味影響較少。因此,可以將它用于許多食品的防腐保藏。目前已成功地用于牛乳、禽蛋、番茄醬和肉制品的防腐保藏。高能量的干燥食品也可利用海藻糖保持其穩定性,同時(shí)還可增加其熱能值。
【食品添加劑運輸儲存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害,保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求,不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸
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