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| EINECS編號 | 215-807-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Nisin |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | |
| 別名 | 尼塞 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 1414-45-5 |
| 分子式 | C143H230N42O37S7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99% |
產(chǎn)品名稱(chēng)
乳酸鏈球菌素
產(chǎn)品性狀
乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱(chēng)乳鏈菌肽或尼生素，是從乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類(lèi)多肽類(lèi)化合物。它能有效地致使食物糜爛的革蘭氏陽(yáng)性菌的成長(cháng)和繁衍，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢有強烈的效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食物、罐裝食物等的防腐保鮮。因為乳酸鏈球菌素是一種多肽，進(jìn)入人體后易被植物蛋白酶分解，因此是一種安全、、高效的天然食物防腐劑。
使用方法
用蒸餾水或冷開(kāi)水配成約5%溶液，再加入食物中充沛混勻，應選用分級擴大法，以達到均勻混合的意圖。本品可與其它防腐劑復合使用，參閱用量為0.03—0.2g/kg。
貯藏條件：密閉、枯燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質(zhì)期為二年。
1969年，聯(lián)合國糧農安排和 衛生安排的食物增加劑聯(lián)合 委員會(huì )認定乳酸鏈球菌素為安全的生物食物增加劑。JECFA安排的聯(lián)合 指出，乳酸鏈球菌素作為一種安全的食物劑，它的人體每日攝取量為33000IU/kg人體體重。
使用規模
乳及乳制品、肉制品、禽類(lèi)水產(chǎn)制品、罐頭食物、果汁飲料、醋、醬油、醬及醬制品、復合調味料、植物蛋白制品、烘烤食物、方便食物、釀造酒、化妝品、醫藥品等的防腐保鮮。
產(chǎn)品特色
能有效革蘭氏陽(yáng)性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產(chǎn)生的芽孢，在必定條件下也可部分革蘭氏陰性菌；
確保食物質(zhì)量，進(jìn)步食物品質(zhì)，延長(cháng)食物的貨架期；
下降返貨率；
熱穩定性好，熱處理后的活性丟失較少；
增加量低，必定程度上節約了本錢(qián)；
能夠替代部分化學(xué)防腐劑，滿(mǎn)意客戶(hù)及消費者對天然防腐劑的需求。
【食品添加劑運輸儲存】
通風(fēng)避光、防蟲(chóng)防鼠、防雨防塵、合適的溫濕度
貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸
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