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| EINECS編號 | 234-350-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 卡拉膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Carrageenan |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 鹿角菜膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 11114-20-8 |
| 分子式 | C17H23NO3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【產(chǎn)品名稱(chēng)】卡拉膠
【產(chǎn)品又稱(chēng)】角叉菜角
【產(chǎn)品性狀】
卡拉膠白色至微黃色粉末，無(wú)臭或微臭；口感粘滑
【產(chǎn)品用途】
卡拉膠增稠劑；穩定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結劑。
（1）卡拉膠是由紅藻中提取的天然高分子多糖物質(zhì)，廣泛用于食品工業(yè)、日用工業(yè)及生化醫學(xué)等領(lǐng)域中
（2）卡拉膠產(chǎn)品為白色或淡黃色粉末，在食品工業(yè)上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩定性、乳化性及懸浮性等特性，被廣泛應用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、紅腸、烤腸、各式灌腸、午餐肉罐頭）水凝膠（軟糖、果凍、布丁等）冰淇淋、乳制品、果汁飲料、調味品、烘焙食品（果占、果醬等）。故作為增稠劑、凝固劑、乳化劑和穩定劑
（3）使用方法：按需要先溶解于水，或其他配料預混合使用
（4）用量：按生產(chǎn)需要適量使用，建議用量2-6克/公斤
【產(chǎn)品概述】
滾揉型卡拉膠
1.主要用途：凝膠，保水，塑形，有效物質(zhì)含量：98%
2.產(chǎn)品特性：在肉制品中起凝膠、保水、乳化、塑形、增強彈性等作用；使肉制品的結構細膩、切片性好、韌脆適中、富有彈性、不易析水。
3.使用范圍：適用于火腿腸、烤腸、午餐肉等肉制品。
4.產(chǎn)品特性：在果凍制品中起凝膠、保水、塑形、增強彈性等作用；使產(chǎn)品結構細膩、韌脆適中、富有彈性、不易析水。
【產(chǎn)品貯存】卡拉膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
【食品添加劑的介紹】
食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
【注意事項】
貯存：本品不屬危險品，不可燃，密封存放于室內陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
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