|
| EINECS編號 | 618-419-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Sodium caseinate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 酪蛋白鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9005-46-3 |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
酪朊酸鈉亦稱(chēng)酪蛋白酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是牛乳中主要蛋白質(zhì)酪蛋白的鈉鹽，是一種安全無(wú)害的增稠劑和乳化劑，因為酪蛋白酸鈉含有人體所需的各種，營(yíng)養價(jià)值很高，也可作為營(yíng)養強化劑食用。
根據我國《食品添加劑食用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類(lèi)食品。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品，可以增加肉的結著(zhù)力和持水性，改進(jìn)肉制品質(zhì)量，可以提高肉的利用率，降低生產(chǎn)成本。用于冰淇淋、人造奶油、酸乳飲料等乳制品中，作為增稠劑、乳化劑和穩定劑，可進(jìn)一步提高制品的質(zhì)量。
肉食品
酪朊酸鈉在肉食品中的應用大致可分為3類(lèi)：
① 肉糜類(lèi)制品． 如多種肉腸。
②碎肉制品， 如碎牛羊肉、漢堡包。
③ 未經(jīng)剁碎的肉制品， 如鹽水火腿。具體應用時(shí)， 由于考慮在肉腸的生產(chǎn)、加工過(guò)程中肌肉蛋白質(zhì)同樣具有乳化特性，故添加酪朊酸鈉的目的，主要是， 一方面節省用于乳化脂肪的肌肉蛋白質(zhì)，使其進(jìn)一步提高肉制品的感官和營(yíng)養質(zhì)量；另一方面則是增加利用動(dòng)物的可食資源， 如脂肪、皮、腱等組織。操作技術(shù)上， 則既可在生產(chǎn)加工過(guò)程中直接添加，也可先將其與脂肪、水等預制成一定的乳化液再行添加。為擴大食物資源的利用， 降低生產(chǎn)成本和保證產(chǎn)品質(zhì)量，多采用預制乳化液的方法， 而這又多用于肉糜類(lèi)產(chǎn)品之中。
貯存：本品不屬危險品，不可燃，密封存放于室內陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中
運輸：本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。家供應酪蛋白酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家供應酪蛋白酸鈉食品級供應酪蛋白酸鈉價(jià)格供應酪蛋白酸鈉哪里有賣(mài)的供應酪蛋白酸鈉品牌供應酪蛋白酸鈉供應供應酪蛋白酸鈉報價(jià)供應酪蛋白酸鈉廠(chǎng)/家/直/銷(xiāo)供應酪蛋白酸鈉直供供應
酪蛋白酸鈉現貨供應酪蛋白酸鈉專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)供應酪蛋白酸鈉食用供應酪蛋白酸鈉類(lèi)別含量99%供應酪蛋白酸鈉質(zhì)供應酪蛋白酸鈉批發(fā)供應酪蛋白酸鈉食用供應酪蛋白酸鈉作用供應酪蛋白酸鈉用途供應酪蛋白酸鈉廠(chǎng)家供應溶
菌酶
酪蛋白酸鈉的用量 酪蛋白酸鈉添加量
