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| EINECS編號 | 618-378-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 羧甲基纖維素鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Sodium carboxymethyl cellulose |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 纖維素膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9004-32-4 |
| 分子式 | C8H16NAO8 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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CMC。其水溶液具有增稠、成膜、水分保持、膠體保護、乳化及懸浮等作用，應用于食品、紡織和造紙等行業(yè)，是重要的纖維素醚類(lèi)之一。
羧纖維素鈉為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，無(wú)臭、無(wú)味，具吸濕性。易于分散在水中成透明膠狀溶液，在乙醇等中不溶。對熱穩定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃時(shí)變化較慢，80℃以上長(cháng)時(shí)間加熱可使其膠體變性而粘度和性能。
CMC在食品應用中不僅是乳化穩定劑、增稠劑，而且具有凍結、熔化穩定性。在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1%～1.5%。CMC還可與醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成穩定的乳化分散液，其用量為0.2%～0.5%。
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