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| EINECS編號 | 618-419-8 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 酪蛋白酸鈉 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Sodium caseinate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 酪蛋白鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9005-46-3 |
| 分子式 | Unspecified |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
酪蛋白酸鈉
類(lèi)型：食物級
包裝：25公斤每袋（內襯聚乙烯袋）
形狀:白色至淡黃色粉末
【產(chǎn)品性狀】
酪蛋白酸鈉為白色至淡黃色粉末。無(wú)臭、稍有特異香氣和滋味。易溶于或分散于水。PH中性，蛋白質(zhì)含量90%
【產(chǎn)品用處】
酪蛋白酸鈉是以 的雪線(xiàn)以上高原牦牛奶為質(zhì)料,選用科學(xué)的出產(chǎn)工藝精制而成.酪蛋白酸鈉又稱(chēng)酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無(wú)素,不僅作為各種食物的養分補充劑,也可作為人體礦藏微量元素,是各種食物的養分補充劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的杰出的功能性和很高的養分價(jià)值.在食物工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等效果.
【酪蛋白酸鈉的五大特色】
1.酪蛋白酸鈉溶于熱水和冷水中,吸水結固脹大,攪爛即可溶解.
2.大分子使溶液發(fā)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保存水分,幾乎不脫水不收縮.
3.具有很強的乳化增稠效果.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類(lèi)物相招引,使溶液有乳化油脂的特性
4.酪蛋白酸鈉分子能阻隔細小氣泡.能堅持沫不兼并,不破碎
5.酪蛋白酸鈉大分子氨基酸之間的連接方法,使其顯示較高的熱穩定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性色澤:白色或乳白色
【產(chǎn)品儲存】酪蛋白酸鈉儲存于干燥、潔凈的陰涼處。
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