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| EINECS編號 | 232-519-5 |
| 貨號 | |
| 品牌 | |
| 主要有效成分 | 阿拉伯膠 |
| 用途 | 增稠劑 |
| 英文名稱(chēng) | Acacia senegal |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 阿拉伯膠 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 9000-01-5 |
| 分子式 | C12H7ClN2O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
一、簡(jiǎn)介
阿拉伯膠（E414，也稱(chēng)為阿拉伯樹(shù)膠）有著(zhù)復雜的分子結構，主要包括有樹(shù)膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等
品名：阿拉伯膠
中文別名：阿拉伯樹(shù)膠
英文名稱(chēng)：Acacia senegal、Acacia seyal
分子式：C12H7ClN2O3
二、性狀
淡黃色的塊或白色粉末，是分子量為22-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì)，加水則緩慢地溶解成濃厚無(wú)味的粘稠劑，經(jīng)過(guò)一些時(shí)間則粘度減低。
阿拉伯膠為淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬(wàn)的高分子電解質(zhì)。無(wú)臭，無(wú)味，易燃。阿拉伯膠在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經(jīng)過(guò)一些時(shí)間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，阿拉伯膠不溶于乙醇。
三、用途
阿拉伯膠還用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；
阿拉伯膠在可樂(lè )等碳酸飲料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間精油及色素上浮而出現瓶頸處的色素圈；
阿拉伯膠還與植物油及樹(shù)脂等一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀(guān)的多樣性。
阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。阿拉伯膠具有高度的可溶解性，平常的膠類(lèi)在溶水的過(guò)程中僅能多加進(jìn)約5~ 8%的膠體而已即達飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%，在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現
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阿拉伯膠產(chǎn)品介紹及應用方法
